抗氧劑HP136添加時機的把握      

抗氧劑和其它添加劑一樣都是添加至產品中發揮出自己功效的一種物質，其作用為提高所添加產品自身的抗氧化能力，避免因長時間暴露在空氣（氧氣）中出現被氧化（變質）的情況。不過在添加抗氧劑的時候，除了適量外，還有很重要的一點需要我們了解，那就是添加的時機。

以抗氧劑HP136為例：

在油脂加工工藝中，最后一個流程是植物油真空脫臭，由于抗氧化劑HP136在油脂脫臭的條件下是揮發的，因此必須在冷循環的條件下，或在脫臭脂肪被泵送至貯桶后，選擇加入抗氧化劑HP136，此時添加能夠有效保證抗氧劑HP136的質量，也就是保證它能夠發揮最大的功效。

除此之外，我們還需要了解的一點是，抗氧化劑HP136只能阻礙而并非抑制氧化，延緩產品開始敗壞的時間，并不能改變已經變壞的后果，所以若是我們添加的時機晚了（食品已經開始敗壞后添加），這時其并不能發揮出它原本的功能，也就是說，白添加了，添加了沒添加都一樣。

綜上，相信大家應該都能明白，抗氧劑HP136想要發揮最大功效，必須要把握添加的時機。

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